Konudagskvöld

Eins og þið vitið öll þá tökum við Tinna konudaginn gríðarlega alvarlega. Því var ekki annað í spilinu fyrir mig en að standa mig í stykkinu á konudagskvöld.

Matseðill
Mexíkanskt-spánskt tapas fusion með glóðarsteiktum mildum chile pipar, tómötum og hvítlauk
Léttur grænkáls og hvítbaunaréttur að hætti Lorentz frá Alsace
Glaðningur úr eldhúsinu
Bláberjabaka

Vínseðillinn var samanburðarsmökkun á tveimur Gewürztraminer vínum frá Alsace.

Ostabakkinn stóð reiðubúinn en hans gerðist víst ekki þörf.

Atburðurinn var myndaður til gamans. Það kom í ljós að þessi mildi chile pipar var ekki til á wikipedia en úr því var bætt.

Bragðæfingar

 

Hluti af vín- og matarpælingum okkar þessa dagana er að gera bragðæfingar, sérstaklega þær sem ganga út á blindsmökkun.

Fyrsta æfingin var smökkun án þess að nota lyktarskyn. Ég raspaði epli, kartöflu, gulrót og blaðselju. Síðan var bundið fyrir augun á Tinnu og hún hélt fyrir nefið og reyndi að átta sig á hvað ég var að mata hana með hverju sinni.

Það er ekki að því að spyrja að þegar kom að mér þá byrjaði Tinna að stríða mér með því að blanda saman mismunandi tegundum. Mjög sniðugt.

Mistök við víngerð

 

Þessi ágæti maður á myndinni hér til hægri er greifi í Chianti Classico héraðinu sem ég hitti áðan í vínsmökkun. Mjög viðkunnanlegur náungi og fróður um víngerð, enda sér hann um hana sjálfur. Vínin sem hann leyfði okkur að smakka voru úr mjög óvenjulegum þrúgum, sérstaklega fyrir Chianti Classico héraðið, þar sem aðallega er að finna Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Trebbiano, Calvaioso og Malvasia. Vín greifans voru reyndar að miklu leyti úr Sangiovese (sem betur fer) en síðan voru ýmsar skrýtnar þrúgur með í spilinu. Ástæðan var skemmtileg fyrir okkur en varla fyrir greifann. Árið 1967 ákvað fjölskyldan að gróðursetja mikið af nýjum plöntum. Þeir vissu að sjálfsögðu hvaða þrúgutegundir þeir vildu og fóru til Pisa til að kaupa þrúgurnar. Miklu seinna kom í ljós að vínviðurinn sem þeir keyptu var samansafn af ýmsum tegundum öðrum en þeim sem þeir vildu. Það sem hafði gerst var 1967 voru mikil flóð í Pisa og þá flutu merkimiðarnir meira og minna frá vínviðnum sem notaður var til að selja af. Svo virðist sem sölumennirnir hafi einfaldlega giskað á hvað var hvað með ekki betri árangri en svo.

Hann sagði mér frá félaga sínum sem keypti sér einnig það sem hann hélt að væri Sangiovese á sama tíma. Síðan liðu áratugir og manninum ætlaði aldrei að takast að ná almennilega kraftmiklu víni úr þrúgunum. Kemur í ljós að hann er búinn að vera að rækta Pinot Noir allan þennan tíma. Ekkert mál hugsar kallinn, selur það einfaldlega fyrir það sem það er og fær núna gríðarhá verð fyrir vínin sín, enda sérlega fágætt að fá Pinot Noir frá Chianti Classico.

Mendoza

Áhugi á víni er að fara vaxandi þessa stundina en hefur þó verið nógur fyrir.

Áttaði mig á því áðan að vínið sem við drukkum í kvöld í hópi félaga er næstum því frá sama stað í Argentínu og vín sem við drukkum fyrir nokkrum dögum hér heima hjónin. Um er að ræða Mendoza hérað í Argentínu, sem er beint vestan af Buenos Aires í u.þ.b. 1000m hæð í hlíðum Andes fjallagarðsins. Argentína framleiðir gríðarlegt magn af víni. Það er í fimmta sæti á alþjóðavísu í framleiðslumagni og fremst meðal suðurameríkuþjóða, framar Chile. Mendoza er aðalhéraðið og heitir eftir samnefndri borg í miðju héraðinu. Bestu aðstæður til víngerðar eru í mikilli hæð vegna mikils sumarhita. Það getur hinsvegar verið varasamt því fyrsta frostið getur borið að snemma. Auk þess kemur fyrir að mikil haglél skemmi alla uppskeruna.

Frægasta þrúgan í Mendoza er Malbec, sem var flutt inn frá Bordeaux á 19. öldinni. Á þeim tíma var Malbec algengasta þrúgan í Bordeaux en nú hefur Cabernet Sauvignon tekið við eins og frægt er. Malbec þrúgan er reyndar ekki svo ósvipuð Cabernet Sauvignon, svipuð dökk berjabrögð sem minna á sólber, brómber, kirsuber, tóbak og leður.

Vínin sem um ræðir voru annarsvegar frá Kaiken víngarðinum en hinsvegar Alamos merki Catena fjölskyldunnar. Báðir garðarnir eru innan við 10km sunnan við borgina Lujan de Cuja, skammt sunnan Mendoza borgar. Bæði voru mikil vín með óvenjuháum áfengisstyrk, annars vegar 13% en hinsvegar 14,5%. Mjög sterk berjabrögð og djúpir leðurtónar. Ágæt vín í spjall með góðum vinum.